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Anethum
- graveolens -
Famille des Apiacées
Les especes
Photo de Tepeyac sur le site http://commons.wikimedia.org - Licence CC BY-SA 3.0
Photo de Forest & Kim Starr sur le site http://www.starrenvironmental.com - Licence CC BY 3.0

L'Anethum graveolens (Aneth) est une espèce végétale appartenant à la famille des Apiacées (sous-famille des Apioïdées, tribu des Apiées) originaire du bassin méditerranéen et d'Asie centrale.

Son nom spécifique vient du latin "gravis" (fort, lourd, puissant) et "olens" (sentant), allusion aux aromes dégagés par la plante quand on froisse ses feuilles.

Nommé "Dill" par les anglophones, on l'appelle communément en France "Fenouil bâtard", "Fenouil puant" ou encore "Faux anis".

Toxicité: Plante non toxique.
Propriétés médicinales : carminatives, diurétiques, antispasmodiques ... ( voir ici ) ...
Photo de Forest & Kim Starr sur le site http://www.starrenvironmental.com - Licence CC BY 3.0

C'est une plante herbacée annuelle haute de 80 centimètres à 2 mètres.

Sa tige vert tendre est dressée, épaisse, creuse et striée longitudinalement. Plus ou moins ramifiée, elle porte de façon alterne des feuilles dont le pétiole est engainant.

De forme bipennée, ces feuilles présentent des folioles filiformes de couleur vert bleuté et dégagent une forte odeur d'anis au froissement.

Photo de Hungda sur le site http://commons.wikimedia.org - Licence CC BY-SA 3.0





Caractéristiques de la feuille:

Soins particuliers :

Sol acide, riche et bien drainé. Exposition ensoleillée si possible à l'abri des vents forts (tiges cassantes). Résiste à la sécheresse (présence dans le Sahara septentrional).

Ne pas le planter près du fenouil, de l'absinthe ou des carottes. Les feuilles récoltées avant la floraison sont plus parfumées.

... en savoir plus ...

Photo de Emilian Robert Vicol sur le site www.flickr.com - Licence CC BY 3.0

L'aneth est une plante hermaphrodite qui fleurit de juin à septembre en ombelles terminales larges à peine bombées.

Ces ombelles sont formées d'autant d'ombellules d'apparence identique qu'elles présentent de rayons. Les ombellules sont constituées de petites fleurs jaunâtres présentant un calice gamosépale tubulaire cannelé et non denté, une corolle à 5 pétales repliés vers l'intérieur et d'un androcée de 5 étamines disposées en quinconce avec les pétales.

Le pistil est formé par 2 carpelles soudés définissant un ovaire infère qui produit un fruit schizocarpe ovale et strié constitué par la réunion de 2 akènes accolés appelé diakène.


Multiplication :

Semis des graines en pleine terre au printemps à 5/6 centimètres de profondeur.


Classification phylogénétique APG III
Règne Archéplastides
Clade Angiospermes
Clade Dicotylédones vraies
Clade Noyau des Dicotylédones vraies
Clade Astéridées
Clade Campanulidées
Ordre Apiales
Famille Apiacées
Sous-famille Apioïdées
Genre Anethum
Espece graveolens

Classification de Cronquist
Règne Plantae
Sous-règne Viridaeplantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Rosidées
Ordre Apiales
Famille Apiacées
Genre Anethum
Espèce graveolens



Dernière mise a jour du site le 24 août 2018