Le Solanum tuberosum (Pomme de terre) est une espèce végétale appartenant à la famille des Solanacées (sous-famille des Solanoïdées, tribu des Solanées, genre Solanum, sous-genre Potatoe, section Petota, sous-section Potatoe) originaire de la cordillère des Andes dans le sud-ouest de l'Amérique du sud où elle est utilisée depuis 8.000 ans.
Le Solanum tuberosum a été introduit en Europe au XVI° siècle. Cultivé pour ses tubercules dans plus de 150 pays du monde, c'est en Chine que la production de pommes de terre est la plus importante (presque 25% de la production mondiale).
C'est une plante herbacée vivace à feuillage caduc haute de 60 centimètres à 1 mètre, cultivée comme une annuelle.
Depuis les bourgeons de son tubercule émettant des petites racines à leur base, s'élancent des tiges de 2 sortes. Les tiges aériennes portent de façon alterne et spiralée des feuilles imparipennées de 10 à 20 centimètres de longueur qui comptent 7 à 9 folioles de forme lancéolée et de tailles irrégulières au contour entier et à nervation pennée. Les tiges souterraines (ou stolons) formées par les bourgeons latéraux, qui naissent à la base des tiges aériennes, poussent à l'horizontale sous la surface du sol. C'est à leur extrémité que se forment les tubercules que nous consommons.
Caractéristiques de la feuille:
- disposition: alterne
- forme : imparipennée
- contour : entier
- nervure : pennée
Soins particuliers :
Sol bien ameubli, profond, riche et drainant. Faire des apports d'engrais potassique.
Butter rapidement lors de la pousse le bas des tiges aériennes pour que se développent des stolons souterrains et donc des tubercules, et pour que ces tubercules ne soient pas exposés à la lumière.
La Pomme de terre est une plante hermaphrodite qui fleurit en été.
Ses inflorescences sont des cymes terminales composées de 1 à 30 fleurs (généralement de 7 à 15). Ses fleurs actinomorphes de 3 à 4 centimètres de diamètre sont formées de 5 sépales verts soudés à la base, de 5 pétales soudés par leur bord et de 5 étamines aux anthères jaune brillant enveloppant le pistil. Elles sont blanches ou bleu, pourpre et violet mélangés.
Ses fruits sont des baies non comestibles ressemblant à de petites tomates sphériques, ovoïdes ou allongées et de couleur vert à jaunâtre ou marron jaune à violet, contenant de 200 à 400 graines.
| Classification phylogénétique APG III | |
| Règne | Archéplastides |
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Dicotylédones vraies |
| Clade | Noyau des Dicotylédones vraies |
| Clade | Astéridées |
| Clade | Lamiidées |
| Ordre | Solanales |
| Famille | Solanacées |
| Sous-famille | Solanoïdées |
| Genre | Solanum |
| Espèce | tuberosum |
| Classification de Cronquist | |
| Règne | Plantae |
| Sous-règne | Viridiplantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Astéridées |
| Ordre | Solanales |
| Famille | Solanacées |
| Genre | Solanum |
| Espèce | tuberosum |
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