L'Artemisia absinthium (Absinthe) est une espèce végétale appartenant à la famille des Astéracées (sous-famille des Astéroïdées, tribu des Anthémidées, sous-tribu des Artémisiinées) originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du nord.
Depuis l'antiquité, on fabrique avec les feuilles de cette plante des liqueurs à usage thérapeutique, aphrodisiaque ou stimulant de la création. Toutefois, sa consommation intempestive et sa mauvaise qualité on conduit à interdire dans de nombreux pays la fabrication et la vente de cette liqueur (en France de 1915 à 2010).
C'est une plante herbacée vivace à feuillage persistant atteignant une hauteur d'un mètre.
Etablie sur un rhizome dur, l'Absinthe présente des feuilles radicales longuement pétiolées disposées en rosette et des feuilles caulinaires peu pétiolées et disposées de façon alterne sur les tiges.
Les feuilles radicales sont bi-pennatiséquées à tri-pennatiséquées, les feuilles caulinaires sont moins divisées. Toutes sont de couleur gris verdâtre sur le dessus et presque blanches et soyeuses dessous.
Caractéristiques de la feuille:
- disposition: alterne
- forme : pennatifide
- contour : entier
- nervure : pennée
Soins particuliers :
L'Artemisia absinthium pousse en terrain sec et pauvre, calcaire, riche en azote, généralement inculte et aride, sur les pentes rocheuses ou au bord des champs et des chemins.
L'Artemisia absinthium fleurit de juillet à septembre.
Ses petites fleurs jaunes sont tubulées, hermaphrodites, réunies en capitules globuleux et penchés, réunis à leur tour en panicules feuillées et ramifiées.
Ses fruits sont des akènes.
La pollinisation des fleurs est anémogame et la dispersion des graines barochore.
| Classification phylogénétique APG III | |
| Règne | Archéplastides |
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Dicotylédones vraies |
| Clade | Noyau des Dicotylédones vraies |
| Clade | Astéridées |
| Clade | Campanulidées |
| Ordre | Asterales |
| Famille | Astéracées |
| Sous-famille | Astéroïdées |
| Genre | Artemisia |
| Espèce | absinthium |
| Classification de Cronquist | |
| Règne | Plantae |
| Sous-règne | Viridiplantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Astéridées |
| Ordre | Asterales |
| Famille | Astéracées |
| Genre | Artemisia |
| Espèce | absinthium |