Le Brosimum alicastrum (Noix-pain) est une espèce végétale appartenant à la famille des Moracées (tribu des Dorsténiées) originaire des régions tropicales d'Amérique.
Dans la classification de Cronquist, cette espèce se trouve dans l'ordre des Urticales et non des Rosales comme dans la classification phylogénétique APG III.
On le rencontre notamment dans les jardins forestiers des mayas.
Consommés par ces derniers, les fruits de cet arbre sont aujourd'hui considérés comme un aliment de famine.
C'est un arbre à feuillage persistant atteignant facilmement une hauteur de 45 mètres, ce qui en fait l'une des espèces dominantes des forêts de ces régions.
Son écorce mince contient un latex blanc collant.
Ses feuilles sont ovales-lancéolées à ovales-elliptiques, avec un apex pointu, vert brillant sur la face supérieure, glauques dessous.
Elles présentent un pétiole long de 2 à 10 millimètres, un contour entier et une nervation transverse.
Caractéristiques de la feuille:
- disposition: alterne
- forme : ovale
- contour : entier
- nervure : transverse
Soins particuliers :
Il pousse sur des sols dégradés, même salés, de peu de profondeur, en zone sèche ou humide.
Le Brosimum alicastrum est un arbre monoïque.
Les rares fleurs femelles apérianthées présentant un simple pistil sont entourées de fleurs mâles formées d'une seule étamine. Elles sont regroupées en inflorescences globuleuses du type hypanthodium.
On suppose que la pollinisation est anémogame.
Ses fruits sont des drupes dont le péricarpe épais de couleur orange verdâtre est sucré et a un goût d'agrumes, contenant une graine de 1,5 à 2 centimètres de diamètre que les Mayas utilisaient à défaut de maïs réduites en farine pour fabriquer du pain.
| Classification phylogénétique APG III | |
| Règne | Archéplastides |
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Dicotylédones vraies |
| Clade | Noyau des Dicotylédones vraies |
| Clade | Rosidées |
| Clade | Fabidées |
| Ordre | Rosales |
| Famille | Moracées |
| Genre | Brosimum |
| Espèce | alicastrum |
| Classification de Cronquist | |
| Règne | Plantae |
| Sous-règne | Viridiplantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Hamamélidées |
| Ordre | Urticales |
| Famille | Moracées |
| Genre | Brosimum |
| Espèce | alicastrum |