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Le Capsicum annuum (Piment annuel) est une espèce végétale appartenant à la famille des Solanacées (sous-famille des Solanoïdées, tribu des Capsicées) originaire d'Amérique (du Mexique au Brésil).

Cette espèce présente de très nombreuses variétés, naturelles ou hybrides (issues du croisement avec des variétés de Capsicum frutescens par exemple). Certaines font des fruits de saveur extrêmement piquante, d'autres de saveur douce comme les piments doux ou les poivrons. Ces derniers se consomment tels quels, crus ou cuits, d'autres servent à confectionner des épices (piment de Cayenne, piment d'Espelette), d'autres servent de décoration au jardin (piments d'ornement).

Toxicité: Fruits toxiques si ingérés en quantité démesurée.

Propriétés médicinales : antibactériennes, antiseptiques, diurétiques, sudorifiques (ou diaphorétiques), antirhumatismales, antioxydantes, anti-inflammatoires ... ( voir ici ) ...

Malgré son nom, c'est une espèce vivace sous climats chauds. Son feuillage est persistant et sa hauteur va de 20 à 90 centimètres, voire plus.

Son port est dressé, sa tige verte est ramifiée et se lignifie dans sa partie basse.

Ses feuilles sont disposées de façon alterne et ont une forme elliptique à lancéolée. Elles sont généralement vertes et brillantes. Leur contour est entier et leur nervation pennée.

Caractéristiques de la feuille:

• disposition: alterne
• forme : elliptique
• contour : entier
• nervure : pennée

Soins particuliers :

Sol riche neutre à légèrement acide, exposé au soleil et chaud.

Arrosage régulier, fertilisation conséquente lors des fructifications.

Attaques possibles de pucerons ou d'araignées rouges, ou d'anthracnose par temps pluvieux.

Le Piment annuel est une plante hermaphrodite qui fleurit de la fin du printemps à l'automne.

Ses petites fleurs blanches sont actinomorphes. Elles présentent 6 pétales, elles sont solitaires et axillaires.

Ses fruits sont sont des baies dressées ou pendantes, allongées (piments) ou renflées (poivrons), souvent pointues, très colorées (vertes, jaunes, oranges, rouges, violettes ...). Tous sont comestibles consommés en quantités raisonnables.

Classification phylogénétique APG III
Règne	Archéplastides
Clade	Angiospermes
Clade	Dicotylédones vraies
Clade	Noyau des Dicotylédones vraies
Clade	Astéridées
Clade	Lamiidées
Ordre	Solanales
Famille	Solanacées
Sous-famille	Solanoïdées
Genre	Capsicum
Espèce	annuum

Classification de Cronquist
Règne	Plantae
Sous-règne	Viridiplantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Astéridées
Ordre	Solanales
Famille	Solanacées
Genre	Capsicum
Espèce	annuum

Dernière mise à jour du site le 02 mars 2024

Page modifiée le 21 novembre 2023