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Capsicum
Famille des Solanacées
Les genres
Photo de afagen sur le site www.flickr.com - Licence CC BY-NC-SA 3.0
Photo de Moorea Biocode sur le site http://calphotos.berkeley.edu - Licence CC BY-NC-SA 3.0

Le genre Capsicum (Piment) compte une quarantaine d'espèces végétales dicotylédones appartenant à la famille des Solanacées (sous-famille des Solanoïdées, tribu des Capsicées) originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du sud.

Son nom vient du grec kaptos qui signifie mordre, allusion aux effets pimentés des fruits quand on les consomme.

Les piments ont été introduits en Europe à la fin du XV° siècle, au retour de Christophe Collomb des Amériques.

A noter qu'avant d'avoir un usage alimentaire ou culinaire, les piments étaient utilisés en pharmacologie.

Photo de Prenn sur le site http://commons.wikimedia.org - Licence CC BY-SA 3.0

Ce sont des plantes herbacées vivaces à feuillage persistant, parfois annuelles, généralement cultivées comme telles dans les zones tempérées.

Elles peuvent atteindre une hauteur de 1,50 mètre.

Leurs tiges vertes ramifiées ont tendance à se lignifier à leur base. Leurs feuilles sont disposées de façon alterne. Elles sont de couleur vert brillant, de forme elliptique à lancéolée, leur contour est entier et leur nervation pennée.

Photo de Fanghong sur le site http://commons.wikimedia.org - Licence CC BY-SA 3.0 ou GFDL
Photo de H. Zell sur le site http://commons.wikimedia.org - Licence CC BY-SA 3.0 ou GFDL

Les piments sont des plantes hermaphrodites. Leur floraison a lieu en fin de printemps, début d'été et peut se poursuivre alors que des fruits sont déjà en formation.

Leurs fleurs actinomorphes en forme d'étoiles présentent 6 pétales blancs, verdâtres ou mauves. Elles sont axillaires, solitaires, ou groupées par 2 ou plus.

Leurs fruits sont des baies de formes et de tailles variées, souvent pointues, dressées ou pendantes (dans ce cas le pédoncule a la forme d'un crochet), et de différentes couleurs (jaune, rouge, violet, vert ...).

Quelques espèces de Capsicum :


      -  Capsicum annuum (Piment annuel)
      -  Capsicum baccatum
      -  Capsicum buforum
      -  Capsicum caballeroi
      -  Capsicum campylopodium
      -  Capsicum cardenasii
      -  Capsicum ceratocalyx
      -  Capsicum chacoense
      -  Capsicum chinense
      -  Capsicum coccineum
      -  Capsicum cornutum
      -  Capsicum dimorphum
      -  Capsicum dusenii
      -  Capsicum eximium
      -  Capsicum flexuosum
      -  Capsicum friburgense
      -  Capsicum galapagoense
      -  Capsicum geminifolium
      -  Capsicum havanense
      -  Capsicum hookerianum
      -  Capsicum hunzikerianum
      -  Capsicum lanceolatum
      -  Capsicum leptopodum
      -  Capsicum lycianthoides
      -  Capsicum minutiflorum
      -  Capsicum mirabile
      -  Capsicum mositicum
      -  Capsicum parvifolium
      -  Capsicum pereirae Barboza
      -  Capsicum pubescens
      -  Capsicum ramosissimum
      -  Capsicum recurvatum
      -  Capsicum rhomboideum
      -  Capsicum schottianum
      -  Capsicum scolnikianum
      -  Capsicum sinense
      -  Capsicum spina-alba
      -  Capsicum stramoniifolium
      -  Capsicum tovarii
      -  Capsicum villosum


Classification phylogénétique APG III
Règne Archéplastides
Clade Angiospermes
Clade Dicotylédones vraies
Clade Noyau des Dicotylédones vraies
Clade Astéridées
Clade Lamiidées
Ordre Solanales
Famille Solanacées
Sous-famille Solanoïdées
Genre Capsicum

Classification de Cronquist
Règne Plantae
Sous-règne Viridaeplantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Astéridées
Ordre Solanales
Famille Solanacées
Genre Capsicum
Dernière mise à jour du site le 27 décembre 2019