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Cyperus esculentus
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Le
Cyperus esculentus (Souchet comestible) est une espèce végétale appartenant à la famille des Cypéracées (
sous-famille des Cypéroïdées, tribu des Cypérées ) d'origine incertaine, du bassin méditerranéen pour certains, d'Asie et d'Afrique tropicales pour d'autres, des régions subtropicales et tropicales du monde entier pour d'autres encore.
Ce que l'on peut dire avec certitude, c'est que ce souchet est présent sur tous les continents, et notamment de l'équateur jusqu'aux régions septentrionales de l'hémisphère nord. Il est d'ailleurs considéré comme une mauvaise herbe invasive et nuisible en Californie, dans le Colorado, l'Orégon et l'état de Washington ainsi que dans l'archipel hawaïen.
Son nom spécifique signifie "bon à manger, comestible", pour ses tubercules au goût de noisette déjà utilisés dans l'alimentation de l'Egypte antique, toujours utilisés de nos jours pour confectionner des friandises ou des boissons rafraîchissantes sucrées, entre autres.
Outre "Souchet comestible", on l'appelle "Souchet tubéreux", "Souchet sucré", "Souchet jaune", "Souchet sultan", "Amande de terre", "Noix tigrée" ou encore "Pois sucré".
Toxicité: Plante non toxique.
Propriétés médicinales : cardioprotectrices, antioxydantes, immunostimulantes (ou immunomodulantes), antidiarrhéiques, antiacides, astringentes, prébiotiques, antianémiques, insulinogènes, eupeptiques (ou digestives) ... (
voir ici ) ...
C'est une plante herbacée vivace haute de 25 à 40 centimètres formant une petite touffe
cespiteuse.
Elle est établie sur des
rhizomes grêles portant des petits tubercules ovoïdes à globuleux, écailleux et de couleur jaunâtre virant au brun jaunâtre à maturité.
Leurs tiges sont lisses, pleines et de section triangulaire. Elles portent à leur base et à leur sommet des feuilles linéaires en gouttière (section en V) disposées de façon alterne, faisant croire à une rosette basale et à un
verticille terminal. Engainantes, longues 10 à 30 cetimètres pour une largeur de 3 à 12 millimètres, elles sont de couleur vert clair et présentent un contour entier, un
apex aigu et une nervation parallèle.
Caractéristiques de la feuille:
- disposition: alterne
- forme : linéaire
- contour : entier
- nervure : parallèle
Soins particuliers :
Sol meuble, voire sableux, frais et humifère, impérativement humide.
Exposition ensoleillé et climat chaud.
Attention S'il se plaît, il peut devenir invasif, un tubercule, en une saison de pousse, est capable de donner naissance à 2000 plantes et à 8000 tubercules, couvrant ainsi 10 m².
Le Souchet comestible est une plante
hermaphrodite dont la floraison intervient en juillet/août, voire jusq'à octobre selon le climat.
Son inflorescence terminale et dressée est un assemblage d'épillets réunis à l'extrémité de rayons (4 à 10 par inflorescence) issus d'un point central situé à l'extrémité de la tige à la manière d'une pseudo-ombelle. Chaque épillet, long de 6 à 12 millimètres, de couleur brunâtre ou jaunâtre, entouré par 2 bractées linéaires appelées glumes, contient plusieurs fleurs asépales et apétales constituées d'une bractée, d'un ovaire triangulaire supère surmonté d'un style à 3 stigmates et de 3 étamines.
Ses fruits sont des akènes triangulaires finement granulés mais nus (c'est-à-dire sans écaille ni aigrette ni ailes ni poils).
Multiplication :
Semis des graines
ou plantation de tubercules
ou division des rhizomes au printemps.
Classification phylogénétique APG III |
Règne |
Archéplastides |
Clade |
Angiospermes |
Clade |
Monocotylédones |
Clade |
Commélinidées |
Ordre |
Poales |
Famille |
Cypéracées |
Sous-famille |
Cypéroïdées |
Genre |
Cyperus |
Espèce |
esculentus |
Classification de Cronquist |
Règne |
Plantae |
Sous-règne |
Viridiplantae |
Division |
Magnoliophyta |
Classe |
Liliopsida |
Sous-classe |
Commélinidées |
Ordre |
Cypérales |
Famille |
Cypéracées |
Genre |
Cyperus |
Espèce |
esculentus |
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