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Foeniculum
- vulgare -
Famille des Apiacées
Les especes
Photo de 4028mdk09 sur le site http://commons.wikimedia.org - Licence CC BY-SA 3.0
Photo de Javier martin sur le site http://commons.wikimedia.org - Licence CC BY 3.0 ou CC BY-SA 3.0 ou GFDL

Le Foeniculum vulgare (Fenouil commun) est une espèce végétale appartenant à la famille des Apiacées (sous-famille des Apioïdées, tribu des Apiées) originaire d'Europe méditerranéenne et d'Asie mineure.

Plante aromatique et médicinale utilisée par les hommes depuis l'Antiquité, ses variétés cultivées aujourd'hui (Fenouil de Provence et Fenouil de Florence) produisent également un légume savoureux.

Le cultivar Foeniculum vulgare Purpureum, tout aussi aromatique, est utilisé au jardin d'ornement pour sa jolie teinte bronze.

Toxicité: Plante alimentaire (feuilles, pétioles, graines).
Propriétés médicinales : apéritives, digestives (ou eupeptiques), expectorantes, anti-inflammatoires (yeux), carminatives, galactogènes, diurétiques ... ( voir ici ... ... et ici ) ...
Photo de Paolo Ciarlantini sur le site http://commons.wikimedia.org - Licence CC BY-SA 3.0

C'est une plante herbacée vivace à feuillage caduc atteignant une hauteur de 2,50 mètres. Ses tiges coriaces sillonnées longitudinalement sont ramifiées dans leurs partie haute. Elles portent des feuilles caulinaires disposées de façon alterne portées par des pétioles à base engainante.

Les feuilles sont divisées de manière imparipennée et successive en segments filiformes de couleur vert foncé à vert tendre.

Chez les variétés cultivées (généralement comme des annuelles), les feuilles radicales présentent des pétioles dont les bases extrêmement renflées se chevauchent pour former un légume de couleur blanche faussement appelé "bulbe".

Photo de Forest & Kim Starr sur le site http://www.starrenvironmental.com - Licence CC BY 3.0





Caractéristiques de la feuille:

Soins particuliers :

Le Fenouil sauvage et le Fenouil bronze ne demandent aucun autre entretien que de couper les parties sèches en hiver. Ils sont très rustiques, peu exigeants au niveau du sol et adaptés à la sécheresse.

Les variétés "légumières" sont plus exigeantes: voyez ici pour réussir leur culture.

Photo de Forest & Kim Starr sur le site http://www.starrenvironmental.com - Licence CC BY 3.0

Le fenouil commun est une plante hermaphrodite fleurissant en été (de juillet à septembre).

Les longues tiges coriaces dressées présentant des sillons longitudinaux sont ramifiées dans le haut et portent autant d'ombelles que de ramications. Ces ombelles plates sont formées par de nombreuses ombellules portées par les rayons de l'ombelle finale. Les unes et les autres n'ont pas d'involucre.

Les petites fleurs jaunes qui les composent n'ont pas de calice et leurs pétales sont repliés vers l'intérieur.

Les fruits dits schizocarpes sont des diakènes (formés par 2 akènes réunis.

Les sous-espèces (ou les variétés) de Foeniculum vulgare :

      -  Foeniculum vulgare sous-espèce piperitum (Fenouil poivré)
      -  Foeniculum vulgare var. azoricum (Fenouil de Florence)
      -  Foeniculum vulgare var. dulce (Fenouil doux ou Fenouil de Provence)
      -  Foeniculum vulgare var. vulgare (Fenouil sauvage)


Quelques cultivars de Foeniculum vulgare :

      -  Foeniculum vulgare Purpureum (Fenouil bronze)


Multiplication :

Semis des graines au printemps.


Classification phylogénétique APG III
Règne Archéplastides
Clade Angiospermes
Clade Dicotylédones vraies
Clade Noyau des Dicotylédones vraies
Clade Astéridées
Clade Campanulidées
Ordre Apiales
Famille Apiacées
Sous-famille Apioïdées
Genre Foeniculum
Espèce vulgare

Classification de Cronquist
Règne Plantae
Sous-règne Viridiplantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Rosidées
Ordre Apiales
Famille Apiacées
Genre Foeniculum
Espèce vulgare




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