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Oryza
- sativa -
Famille des Poacées
Les especes
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Oryza sativa
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L'
Oryza sativa (Riz cultivé, Riz asiatique) est une espèce végétale appartenant à la famille des Poacées (
sous-famille des Ehrhartoïdées, tribu des Oryzées ) originaire de Chine, qui pousse du niveau de la mer jusqu'à 2000 mètres d'altitude.
Issu d'une espèce sauvage vivace, l'
Oryza rufipogon, le Riz asiatique, après la formation de l'Himalaya, se décline en 2 sous-espèces (on dit aussi 'groupes'):
Oryza sativa ssp indica: pousse principalement dans les régions tropicales humides à sèches,
Oryza sativa ssp japonica: pousse dans les régions subtropicales à tempérées inondables.
Le grain de la première est long et fin et peut être cuit dans peu d'eau, celui de la deuxième est court et ovale et demande beaucoup d'eau pour sa cuisson.
Son nom spécifique, du latin "sativa" (qui est semé), indique qu'il s'agit d'une espèce cultivée.
Toxicité: Pas de toxicité connue.
Propriétés médicinales : astringentes, diurétiques, digestives (ou eupeptiques), anti-inflammatoires, antidiarrhéiques ... (
voir ici ) ...
C'est une plante herbacée annuelle glabre dont la hauteur varie de 50 centimètres à 1,50 mètre.
Ses tiges peuvent mesurer plus de 5 mètres si le niveau de l'eau monte (pour les
cultivars de l'
Oryza sativa ssp japonica).
Etabli sur une souche de racines fibreuses, le Riz asiatique est sujet au
tallage et présente de 3 à 60
chaumes dressés portant de 10 à 20 feuilles disposées de façon alterne. Ces feuilles engainantes linéaires, larges de 8 à 15 millimètres et longues de 30 centimètres à 1 mètre, ont un contour entier, un
apex aigu et une nervation parallèle.
Caractéristiques de la feuille:
- disposition: alterne
- forme : linéaire
- contour : entier
- nervure : parallèle
Soins particuliers :
Sol neutre à calcaire: riche, meuble, limoneux à argilo-limoneux pour les cultures sèches; 50% argileux, alluvionnaire, ferralitique et organique pour les cultures aquatiques. Les sols contenant des sulfates ou des sulfures sont déconseillés.
Exposition ensoleillée. Température optimum de culture: 30°C environ.
Le Riz cultivé, contrairement aux riz sauvages, présente une
panicule fournie longue de 10 à 40 centimètres.
Celle-ci se ramifie en
racèmes qui se ramifient eux-mêmes en "racémules" portant les
épillets.
Ces derniers ne contiennent, entre leurs 2
glumes, qu'une seule fleur,
hermaphrodite, asépale et apétale, protégée par 2
glumelles. Cette fleur est constituée de 6 étamines et d'un ovaire
supère surmonté de 2
stigmates plumeux. Les fruits, appelés grains dans le langage courant, dont le nombre peut atteindre une centaine par infrutescence, sont appelés
caryopses dans le jargon botanique.
Multiplication :
Semis des graines.
| Classification phylogénétique APG III |
| Règne |
Archéplastides |
| Clade |
Angiospermes |
| Clade |
Monocotylédones |
| Clade |
Commélinidées |
| Ordre |
Poales |
| Famille |
Poacées |
| Sous-famille |
Ehrhartoïdées |
| Genre |
Oryza |
| Espèce |
sativa |
| Classification de Cronquist |
| Règne |
Plantae |
| Sous-règne |
Viridiplantae |
| Division |
Magnoliophyta |
| Classe |
Liliopsida |
| Sous-classe |
Commélinidées |
| Ordre |
Cypérales |
| Famille |
Poacées |
| Genre |
Oryza |
| Espèce |
sativa |
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