Photo de H. Zell sur le site http://commons.wikimedia.org - Licence CC BY-SA 3.0 ou GFDL

L'Angelica archangelica (Angélique officinale) est une espèce végétale appartenant à la famille des Apiacées (sous-famille des Apioïdées, tribu des Sélinées).

Elle serait originaire de Syrie, depuis laquelle elle aurait été introduite dans toute l'Asie mineure et en Asie centrale ainsi qu'en Europe, des Pyrénées à la Scandinavie et à la Laponie.

Son nom spécifique vient d'une légende selon laquelle l'Archange Raphaël, lors d'un songe, aurait révélé à un moine les propriétés des racines de cette plante pour combattre la peste.

Parmi les nombreux noms vernaculaires la désignant, on peut citer "Angélique vraie", "Angélique des prés", "Herbe aux anges", "Grande angélique" ou encore "Racine du Saint-Esprit".

Photo de JC Schou (http://www.biopix.com) sur le site http://eol.org - Licence CC BY-NC 3.0

C'est une plante herbacée annuelle à feuillage caduc haute de 80 centimètres à 2 mètres.

Sa forte racine aromatique émet une rosette de feuilles basales pétiolées ainsi qu'une tige florale (la 2° ou la 3° année) épaisse et creuse, cannelée longitudinalement, portant de façon alterne des feuilles caulinaires.

Radicales ou caulinaires, ses feuilles au dessous pubescent ont une forme bipennée imparipennée. Les folioles ovales présentent un contour dentelé et une nervation pennée, les folioles terminales sont trilobées.

Photo de Doronenko sur le site http://commons.wikimedia.org - Licence CC BY 3.0

• disposition: rosette
• forme : bipennée
• contour : dentelé
• nervure : pennée

Sol légèrement acide, profond et humide, bien arrosé (l'angélique pousse spontanément sur les berges des cours d'eau et dans les zones marécageuses).

Exposition soleil à mi-ombre.

On pourra récolter les racines la 1° année de culture (elles sont plus tendres), les tiges à confire au printemps de la 2° année et les graines la 2° ou la 3° année.

... pour en savoir plus ...

Photo de Deecodee sur le site http://commons.wikimedia.org - Licence CC BY-SA 3.0 ou GFDL

C'est une plante hermaphrodite fleurissant en été, entre juin et septembre selon le climat.

Sa tige florale porte autant d'ombelles hémisphériques terminales qu'elle présente de ramifications dans sa partie supérieure. Ces ombelles présentent de 20 à plus de 40 rayons supportant des ombellules hémisphériques également.

Les petites fleurs blanc verdâtre à vert jaunâtre n'ont pas de calice. Elles présentent 5 pétales acuminés et 5 étamines disposées en quinconce. Le pistil est formé de 2 carpelles soudés définissant un ovaire infère produisant un fruit schizocarpe appelé diakène (constitué par la réunion de 2 akènes).