Le
Galium verum (Gaillet vrai) est une espèce végétale appartenant à la famille des Rubiacées (
sous-famille des Rubioïdées, tribu des Rubiées ) originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du nord. On le rencontre en France sur le tout le territoire, particulièrement sur le littoral, dans les prés, parmi les buissons ou en lisière des forêts.
Son nom spécifique, du latin "verus" (véritable), confirmerait que ce gaillet était le véritable gaillet utilisé pour faire cailler le lait (et non le
Galium mollugo). Ses noms vernaculaires, par contre, font état de la couleur de ses fleurs, "Gaillet jaune", "Caille-lait jaune".
Convenant particulièrement bien aux jardins naturels et écologiques, il présente de nombreuses propriétés médicinales et s'utilise avec bonheur en cuisine comme
ingrédient ou comme colorant alimentaire naturel.
Toxicit�: Plante non toxique.
Propriétés médicinales : diurétiques, diaphorétiques (ou sudorifiques), antispasmodiques, sédatives, cicatrisantes ... (
voir ici ) ...
Le gaillet vrai est une plante herbacée vivace dressée à feuillage caduc, haute de 20 centimètres à 1 mètre environ.
Etabli sur un
rhizome traçant, il présente, au contraire de nombreux autres gaillets, des tiges ramifiées arrondies (et non quadrangulaires) et pleines, lisses ou
pubescentes.
Ses feuilles linéaires
sessiles, vert brillant dessus, sont disposées de façon
verticillée par 8 à 12. Le
limbe présente des bords enroulés parallèles, un contour très légèrement dentelé, un
apex mucroné et une nervure médiane uniquement.
Caractéristiques de la feuille:
- disposition: verticillée
- forme : lancéolée
- contour : denticulé
- nervure :
Soins particuliers :
Adapté aux sols secs, sablonneux ou pas.
Exposition ensoleillée. Très bonne rusticité (- 25°C).
Le Gaillet vrai est une plante
hermaphrodite dont la floraison a lieu de juin à septembre.
Ses nombreuses petites fleurs jaunes à odeur de miel sont réunies en
panicules axillaires denses dressées.
