Le Pistacia terebinthus (Térébinthe) est une espèce végétale appartenant à la famille des Anacardiacées (sous-famille des Anacardioïdées) originaire du bassin méditerranéen (Maroc, Portugal, Turquie, Syrie, Israël, Palestine).
On le trouve en France de la côte méditerranéenne jusqu'au Jura, au Quercy, à la Savoie et au Périgord sur les sols dégradés jusqu'à 500 mètres d'altitude. Il est absent de Corse.
Son nom spécifique vient du grec terebinthos, mot désignant la plante.
On a longtemps fabriqué l'essence de térébenthine avec sa sève.
C'est un arbuste à feuillage caduc haut de 3 à 6 mètres, dégageant une forte odeur de résine.
Ses feuilles, disposées de façon alterne sur les rameaux, sont de forme imparipennée, composées de 7 à 13 folioles insérées sur un rachis non ailé.
Elles sont souvent parasitées par les larves de certains pucerons. Elles développent alors des galles assez décoratives qui ne mettent pas la plante en danger (excroissances rouges ou cornes de 20 centimètres de longueur).
Leur couleur d'automne rouge pourpre est appréciée.
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Caractéristiques de la feuille:
- disposition: alterne
- forme : imparipennée
- contour : entier
- nervure : pennée
Soins particuliers :
Sols secs, siliceux de préférence (on trouve le Térébinthe surtout dans les maquis).
Rustique jusqu'à - 15°C environ.
Le Térébinthe est une plante dioïque qui fleurit entre avril et juin.
Ses petites fleurs rougeâtres unisexuées sont réunies en panicules serrées sur les rameaux de l'année.
Ses fruits ovoïdes de 5 à 7 millimètres de diamètre sont des drupes blanches, puis roses, puis rouges, et enfin brunes à maturité. Elles comportent un noyau déhiscent qui contient une amande très peu souvent consommée.
| Classification phylogénétique APG III | |
| Règne | Archéplastides |
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Dicotylédones vraies |
| Clade | Noyau des Dicotylédones vraies |
| Clade | Rosidées |
| Clade | Malvidées |
| Ordre | Sapindales |
| Famille | Anacardiacées |
| Sous-famille | Anacardioïdées |
| Genre | Pistacia |
| Espèce | terebinthus |
| Classification de Cronquist | |
| Règne | Plantae |
| Sous-règne | Viridiplantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidées |
| Ordre | Sapindales |
| Famille | Anacardiacées |
| Genre | Pistacia |
| Espèce | terebinthus |