Le Sambucus nigra (Sureau noir) est une espèce végétale appartenant à la famille des Viburnacées originaire d'Europe, d'Asie occidentale et d'Afrique du nord, non présent dans les montagnes.
Il pousse près des ruines, dans les terrains vagues, en haies, etc ...
Dans la classification de Cronquist, cette espèce se trouve dans la famille des Caprifoliacées et non dans celle des Viburnacées comme dans la classification phylogénétique APG IV. Il a même appartenu pendant un certain temps à une famille aujourd'hui invalide, les Sambucacées.
C'est un arbuste (parfois un petit arbre) à feuillage caduc haut de 1 à 10 mètres.
Son tronc et ses branches sont recouverts d'une écorce vert gris fissurée.
Ses feuilles sont disposées de façon opposée sur les rameaux. Leur forme est imparipennée. Elles sont composées de 5 à 7 folioles vertes, dorées ou pourpres au contour serreté ou lacinié et à nervation pennée légèrement duveteuse sous le limbe.
Elles apparaissent très tôt au printemps, d'où le dicton (pour le 6 mars): A la sainte Colette, le Sureau s'effeuillette.
Caractéristiques de la feuille:
- disposition: opposée
- forme : imparipennée
- contour : serreté
- nervure : pennée
Soins particuliers :
Taille en fin d'hiver, même des branches charpentières si besoin.
Le Sureau noir est une espèce hermaphrodite qui fleurit en début d'été.
Ses fleurs blanches étoilées à 5 pétales et 5 étamines étalés sont parfumées. Elles sont groupées en corymbes plans terminaux mesurant de 10 à 25 centimètres de diamètre.
Ses fruits sont des petites baies noir violacé réunies en grappes pendantes. Leur chair est molle et elles contiennent 3 graines. Cuites, elles entrent dans la composition de nombreusesn préparations (gelées, confitures, boissons alcoolisées, etc ...).
- Sambucus nigra Albopunctata (feuilles marginées de blanc)
- Sambucus nigra Aurea (feuilles dorées)
- Sambucus nigra Aureomarginata (feuilles bordées de jaune)
- Sambucus nigra Black Beauty (comme Black Lace mais feuilles moins découpées)
- Sambucus nigra Black Lace (feuilles laciniées pourpre foncé toute la saison)
- Sambucus nigra Guincho purple (feuilles vertes virant au pourpre à l’automne puis au rouge)
- Sambucus nigra Laciniata (feuilles vertes très découpées)
- Sambucus nigra Purpurea (feuilles pourpres au printemps puis vert pourpre)
Multiplication :
| Classification phylogénétique APG IV | |
| Règne | Archéplastides |
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Dicotylédones vraies |
| Clade | Noyau des Dicotylédones vraies |
| Clade | Astéridées |
| Clade | Campanulidées |
| Ordre | Dipsacales |
| Famille | Viburnacées |
| Genre | Sambucus |
| Espèce | nigra |
| Classification de Cronquist | |
| Règne | Plantae |
| Sous-règne | Viridiplantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Astéridées |
| Ordre | Dipsacales |
| Famille | Caprifoliacées |
| Genre | Sambucus |
| Espèce | nigra |