Photo de Steve Hurst sur le site https://plants.usda.gov - Licence CCO 1.0 Domaine public

Le genre Choisya (Oranger du Mexique) compte de 2 à 5 espèces végétales dicotylédones appartenant à la famille des Rutacées (sous-famille des Toddalioïdées) originaire d'Amérique centrale, du sud-ouest des Etats-Unis et bien entendu, comme l'indique son nom vernaculaire, du Mexique.

Son espèce principale fut introduite en Europe vers 1825 grâce au botaniste français Aimé Bonpland qui la découvrit au Mexique et qui nomma le genre Choisya en l'honneur du botaniste suisse Jacques Denis Choisy.

Les plantes de ce genre, bien qu'aromatiques comme toute bonne rutacée qui se respecte, ont comme vocation première de contribuer à la décoration des parcs et jardins.

Photo de Dean Wm. Taylor sur le site http://calphotos.berkeley.edu - Licence CC BY-NC-SA 3.0

Les orangers du Mexique sont des arbustes à feuillage persistant hauts de 1 à 3 mètres.

Leurs feuilles pétiolées sont coriaces et vert brillant sur la face supérieure. Disposées de façon opposée, elles sont de forme digitée et présentent de 3 à 13 folioles sessiles longs de 30 à 80 millimètres et lares de 5 à 35 millimètres.

Ainsi, par exemple, Choisya ternata a 3 folioles larges alors que Choisya dumosa a jusqu'à 13 folioles très étroits. Le port de ces arbustes ramifiés est dense, buissonnant et arrondi.

Photo de Michael Kesl sur le site https://www.biolib.cz - Licence CC BY-NC 3.0

Ce sont des plantes hermaphrodites dont la floraison "remontante" a lieu mai/juin puis en septembre/octobre.

Leurs fleurs blanches de forme étoilée, comme celles des orangers (et odorantes comme elles), sont regroupées en cymes axillaires ves l'extrémité des rameaux. Elles sont constituées de 4 à 7 sépales caducs, de 4 à 7 pétales et de 8 à 15 étamines libres.

Le pistil pluricarpellé abrite un ovaire supère à 5 loges contenant chacune 2 ovules. Le style se termine par un stigmate vert à 5 lobes. Leurs fruits sont des capsules coriaces ovoïdes porésentant 2 à 6 côtes ou 2 à 6 cornes à leur sommet.