Le genre Cotinus (Fustet, Arbre à perruques) regroupe 7 espèces végétales dicotylédones appartenant à la famille des Anacardiacées (sous-famille des Anacardioïdées) originaires des régions tempérées de l'hémisphère nord (Europe, Asie, Amérique du nord).
Le nom de ce genre vient du grec kotinos qui signifie olivier sauvage. Fustet est tiré de l'occitan feustel qui désigne une teinture. En effet on extrayait une teinture orangée de leur bois.
Ce sont des arbustes à feuillage caduc hauts de 3 à 5 mètres en tous sens. Leur tronc ramifié présente une écorce rugueuse et fissurée.
Leurs feuilles ovales arrondies, parfois presque orbiculaires sont disposées de façon alterne sur les rameaux. Elles sont vertes, vert gris, jaunes ou pourpres selon les espèces. Ce sont les rouges les plus demandées dans les jardins ornementaux.
Les fleurs des fustets sont de petite taille et s'épanouissent vers les mois de mai/juin.
Elles sont rouge foncé, pourpres, verdâtres, rose pâle à rose pourpre, groupées en panicules terminales aérées.
Leurs fruits sont de toutes petites baies brunes et brillantes dispersées sur l'infrutescence plumeuse formée par les pédicelles des fleurs stériles devenus cotonneux, créant ainsi des masses vaporeuses de couleurs variant du blanc au crème au rose et au pourpre du plus bel effet.
| Classification phylogénétique APG III | |
| Règne | Archéplastides |
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Dicotylédones vraies |
| Clade | Noyau des Dicotylédones vraies |
| Clade | Rosidées |
| Clade | Malvidées |
| Ordre | Sapindales |
| Famille | Anacardiacées |
| Sous-famille | Anacardioïdées |
| Genre | Cotinus |
| Classification de Cronquist | |
| Règne | Plantae |
| Sous-règne | Viridiplantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidées |
| Ordre | Sapindales |
| Famille | Anacardiacées |
| Genre | Cotinus |
