L'Ornithogalum pyrenaicum (Ornithogale des Pyrénées) est une espèce végétale appartenant à la famille des Asparagacées (sous-famille des Scilloïdées, tribu des Ornithogalées) que l'on rencontre dans toute la France (y compris en Corse) mais plus particulièrement sur les versants de Pyrénées.
On la trouve dans les bois et les prés, souvent parmi les broussailles, dans des sols rocailleux, jusqu'à 1.000 mètres d'altitude.
Dans la classification de Cronquist, cette espèce se trouve dans l'ordre des Liliales et la famille des Liliacées et non dans celui des Asparagales, d'abord dans la famille des Hyacinthacées (aujourd'hui invalide), puis dans celle des Asparagacées comme dans la classification phylogénétique APG III.
On l'appelle couramment "Asperge des bois" ou "Aspergette".
C'est une plante herbacée vivace à feuillage caduc haute de 40 centimètres à 1 mètre, inflorescence comprise.
Etabli sur un bulbe ovoïde, blanc et volumineux, l'Ornithogale des Pyrénées développe une rosette de quelques feuilles radicales peu nombreuses, linéaires et de couleur vert glauque. Ces feuilles sont longues et étroites, dressées ou arquées, et jaunissent au moment de la floraison de la plante. Leur contour est entier et leur nervation parallèle.
Le bulbe émet également une longue tige florale aphylle que l'on récolte jeune et que l'on consomme comme une asperge, d'où le nom populaire donné à cette espèce.
Caractéristiques de la feuille:
- disposition: rosette
- forme : linéaire
- contour : entier
- nervure : parallèle
Soins particuliers :
Terre légère humifère et bien drainée acide ou calcaire. Exposition soleil ou mi-ombre.
Bonne rusticité. Repos au sec en été.
L'Aspergette est une plante hermaphrodite qui fleurit de mai à juillet.
Son inflorescence est un racème dressé terminal culminant à 1 mètre environ.
Ses petites fleurs actinomorphes présentent 6 tépales elliptiques crème à blanc verdâtre portant une bande verte médiane marquée sur le dos, 6 étamines à anthères verdâtres également un quart moins longues que les tépales.
Ses fruits sont des capsules ovoïdes vertes provenant de la transformation de l'ovaire supère.
| Classification phylogénétique APG III | |
| Règne | Archéplastides |
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Monocotylédones |
| Ordre | Asparagales |
| Famille | Asparagacées |
| Sous-famille | Scilloïdées |
| Genre | Ornithogalum |
| Espèce | pyrenaicum |
| Classification de Cronquist | |
| Règne | Plantae |
| Sous-règne | Viridiplantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Sous-classe | Liliidées |
| Ordre | Liliales |
| Famille | Liliacées |
| Genre | Ornithogalum |
| Espèce | pyrenaicum |