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Le genre Anethum (Aneth) compte une seule espèce végétale dicotylédone appartenant à la famille des Apiacées (sous-famille des Apioïdées, tribu des Apiées) originaire du sud de l'Europe et des régions tempérées de l'Asie.

Son nom latin "anethum" vient du grec "anêthon" qui en fait était le nom du fenouil ("foeniculum" en latin).

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Le nom grec "anêthon" est également à l'origine du nom français "anis" désignant la Pimpinella anisum (Anis vert), une autre plante aromatique de la famille des Apiacées.

Je concède que tout ceci est un peu confus à première vue, toutefois il convient de reconnaître que le fenouil, l'aneth et l'anis sont des plantes qui se ressemblent énormément.

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L'aneth est utilisé depuis plus de 5000 ans, par les Egyptiens pour ses propriétés médicinales, par les Romains comme épice et pour donner de la vitalité aux gladiateurs.

Au Moyen-Age, il était censé protéger du mauvais sort.