Aide à la navigation RESULTAT DE LA RECHERCHE
Allium
Famille des Amaryllidacées
Les genres
Photo de Valter Jacinto sur le site www.flickr.com - Licence CC BY-NC-SA 3.0
Photo de Benjamin Zwittnig sur le site http://www2.arnes.sil - Licence CC BY 3.0

Le genre Allium (Ail) compte près de 900 espèces végétales monocotylédones appartenant à la famille des Amaryllidacées (sous-famille des Allioïdées, tribu des Alliées) originaires des régions tempérées, mais auusi des régions tropicales et subtropicales du globe. Avant d'appartenir à cette famille, le genre Allium résida dans celle des Liliacées (selon Cronquist) puis dans celle des Alliacées.

Son nom a une étymologie assez confuse: il proviendrait du latin "olere" (sentir) - pour des raisons évidentes, du grec "hallesthai" (surgir) - compte-tenu de sa rapidité de croissance, ou du celtique "all" (brûlant, âcre) - compte-tenu de sa saveur, hypothèse la plus vraisemblable.

Le nom français des plantes de ce genre donne au pluriel "ails" pour les botanistes, "aulx" pour les négociants.

Photo de Asabengurtza sur le site http://commons.wikimedia.org - Licence CC BY-SA 3.0 ou GFDL

Ce sont des plantes herbacées bulbeuses à feuillage caduc de hauteurs variables, cultivées pour certaines pour leurs qualités ornementales, pour usage alimentaire en ce qui concerne les autres.

Elles présentent une rosette de feuilles radicales de forme linéaire et rubanée le plus souvent, sphérique dans certains cas, lancéolée dans d'autres, affichant un contour entier, un apex pointu et une nervation parallèle. Ces feuilles sont souvent sèhes lors de la floraison.

On utilise souvent ces feuilles soit comme condimentaires (ciboulette), soit comme légumes (poireau). La partie de la plante la plus consommée reste leur bulbe (oignon, ail, échalotte).

Photo de Jan Jetensky sur le site http://www.biolib.cz - Licence CC BY-NC 3.0
Photo de Miroslav Deml (http://www.biolib.cz) sur le site http://eol.org - Licence CC BY 3.0

Les ails sont des plantes hermaphrodites qui fleurissent du printemps à l'été selon les espèces et le climat.

Les fleurs pédicellées sont réunies en ombelles souvent globuleuses, parfois très grosses et magnifiques, recouvertes avant éclosion d'une bractée membraneuse appelée spathe, à l'extrémité de tiges aphylles coriaces et dressées, parfois très grandes.

Chaque fleur est formée de 6 tépales de couleur blanche, jaune, rose, bleue ou mauve, et de 6 étamines. Le pistil est constitué de 3 carpelles soudés définissant un ovaire supère qui produit comme fruit une capsule loculicide à 3 loges.

Quelques espèces de Allium :


      -  Allium acutiflorum
      -  Allium ampeloprasum
      -  Allium ampeloprasum var. ampeloprasum (Poireau d'été ou Ail d'Orient)
      -  Allium kurrat var. kurrat
      -  Allium ampeloprasum var. porrum (Poireau)
      -  Allium angulosum
      -  Allium ascalonicum (Echalote)
      -  Allium atroviolaceum
      -  Allium carinatum
      -  Allium cepa (Oignon)
      -  Allium chamaemoly
      -  Allium commutatum
      -  Allium consimile
      -  Allium corsicum
      -  Allium ericetorum
      -  Allium fistulosum (Ciboule)
      -  Allium flavum (Ail jaune)
      -  Allium flexum
      -  Allium giganteum (Ail géant)
      -  Allium guttatum
      -  Allium leucanthum
      -  Allium lineare
      -  Allium lusitanicum
      -  Allium moly (Ail doré)
      -  Allium montanum (Ail des montagnes)
      -  Allium montenegrinum
      -  Allium moschatum
      -  Allium multibulbosum
      -  Allium narcissiflorum
      -  Allium neapolitanum (Ail blanc)
      -  Allium nebrodense
      -  Allium nigrum
      -  Allium oleraceum (Ail des jardins)
      -  Allium oporinanthum
      -  Allium oschaninii
      -  Allium pallens
      -  Allium paniculatum
      -  Allium paradoxum
      -  Allium parciflorum
      -  Allium pendulinum
      -  Allium permixtum
      -  Allium polyanthum (Poireau de vigne)
      -  Allium ramosum
      -  Allium roseum (Ail rose)
      -  Allium rotundum
      -  Allium sativum (Ail cultivé)
      -  Allium savii
      -  Allium scaberrimum
      -  Allium schoenoprasum (Ciboulette)
      -  Allium scorodoprasum (Ail rocambole)
      -  Allium senescens
      -  Allium sphaerocephalon (Ail à tête ronde)
      -  Allium suaevolens
      -  Allium subhirsutum
      -  Allium tenuiflorum
      -  Allium tourneuxii
      -  Allium tricoccum (Ail des bois)
      -  Allium trifoliatum
      -  Allium triquetrum (Ail à trois angles)
      -  Allium tuberosum (Ciboule de Chine)
      -  Allium tuncelianum (Ail de Tunceli)
      -  Allium ursinum (Ail des ours)
      -  Allium victorialis (Ail de la Sainte-Victoire)
      -  Allium vineale (Ail des vignes)


Classification phylogénétique APG III
Règne Archéplastides
Clade Angiospermes
Clade Monocotylédones
Ordre Asparagales
Famille Amaryllidacées
Sous-famille Allioïdées
Genre Allium

Classification de Cronquist
Règne Plantae
Sous-règne Viridaeplantae
Division Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sous-classe Liliidées
Ordre Liliales
Famille Liliacées
Genre Allium
Dernière mise à jour du site le 27 décembre 2019